Il pacchero. Recensione gastronomica apocrifa

Tre giorni fa sono andato con mia moglie in un ristorante. Sapevamo che non era economicissimo, tuttavia, visto che vi avevamo già mangiato e il cibo ci era piaciuto, siamo ritornati volentieri. Per di più le sale hanno dei bei soffitti alti e i tavoli sono molto distanziati, tanto da farti sentire un po’ in una scena di Barry Lyndon.

I 15 euri per i 4 tortelli 4 del primo piatto di mia moglie ci sono sembrati un po’ tanti, forse anche perché quando, da giovani, si andava nello stesso locale, si prendevano birra e panino a un prezzo normale, ma, appunto, i tortelli erano buoni e non le sono andati di traverso. Oggi però ho deciso di nobilitare i paccheri che ho cucinato per pranzo e cosa c’è di più nobilitante che estrarre il singolare dal plurale? Ho dunque isolato un pacchero dalla volgare padella traboccante ed ecco il risultato con nome à la page e descrizione analitica non del tutto fedele agli ingredienti effettivamente usati.

Nome del piatto: il pacchero

Descrizione: lavorazione di grano duro antico di Gragnano con melanzana sciacchitana nera stufata in tahina libanese, limone femminello siracusano e polvere di pomodoro di Pachino. L’aglio di Vessalico e l’olio di Oneglia sono la tappa di partenza di un viaggio nel Mediterraneo che dalla Liguria passa per la Campania, tocca le terre siciliane della Magna Grecia e giunge nell’antica Fenicia.

Prezzo: 15 eurini (è gradita la mancia)